Вареники с картошкой и грибами

Вчера я рассказывала, как можно сделать тесто для вареников и пельменей. А вот собственно и сам рецепт вареников. Сегодня я расскажу (и покажу) как можно приготовить вареники с картошкой и грибами, и картошкой с луком. Думаю, вам тоже понравится такой рецепт. Для меня это самые любимые вареники, правда есть ещё с творогом.... Но это впереди. *nyam-nyam* 

вареники с картошкой и грибами

Вам понадобится:

  • 2 кг. картофеля

  • 300-500 гр. любых грибов

  • 300 гр. репчатого лука

  • растительное масло для жарки

  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Картофель почистить, разрезать на половинки и поставить варить. Картофель посолить после закипания.

поставить варить картофель

Лук почистить, мелко покрошить и поджарить на растительном масле до красивого золотистого цвета, лук можно немного посолить.

поджарить лук

Грибы поджарить до готовности, до выпаривания жидкости (если это шампиньоны или отварные замороженные). Если грибы свежие, то просто отварить.

поджарить грибы или отварить

Грибы перекрутить через мясорубку или просто мелко порезать, я измельчила в блендере.

грибы измельчить

Когда картофель сварится, воду слить, оставив немного бульона в кружке.

бульон от картофеля

Картофель потолочь, добавив лук и оставшийся картофельный бульон, картофель не должен быть жидким, бульон я добавляю для того, чтобы картофель при застывании не стал большим комком, а был мягким.

картофель потолочь добавив жареный лук

На данном этапе картофель разделить примерно напополам. В одну из частей картофеля добавить подготовленные грибы.

в картофель добавить грибы

Рецепт теста есть здесь

Тесто можно просто раскатать и вырезать круги подходящей формой или стаканчиком. Я просто отделяю часть теста и раскатываю колбаску.

раскатать тесто в колбаску

Колбаску я разрезаю на небольшие кусочки.

колбаску поделить на кусочки

Из кусочков теста, скатать шарики и затем можно скалкой или даже кружкой раскатать лепешку.

скатать шарики

На серединку лепешки выложить начинку.

на середину лепешки выложить начинку

Соединить края лепешки, сформировав вареник.

сформировать вареник

В  большом    количестве  кипящей,  подсоленной  воды  отварить вареники. Вареники варятся достаточно быстро, не больше 5 минут, я обычно, проверяю готовность тем. что надавив на вареник он должен быть мягким.

отварить вареники в большом количестве воды

Готовые вареники с картошкой и грибами можно заправить жареным луком или маслом. Подавать вареники со сметаной или соусом. Кто-то любит кушать вареники с соленьями.

Вареники с картошкой и грибами
Совет
Чтобы вареники не слипались при остывании, почаще встряхивайте их пока они еще горячие, я обычно, встряхиваю их через каждые 5-7 минут и так раза 3-4.

Приятного аппетита!

Вам понравился сайт !? Хотите получать новые рецепты и статьи прямо на свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

Буду благодарна, если поделитесь этой статьей в одной или нескольких соцсетях:thank-you

41 комментарий

mail▼ Перейти к написанию ответа ▼

  • Ольга ( http://www.coffeeteaplus.ru )

    Я пробовала делать вареники с творогом. А с картошкой и грибами мы иногда покупаем, но там мало и грибов и картошка не очень, какая-то порошковая! *unknw* Надо попробовать ваш рецепт!

    • Ольга

      Конечно, Ольга, домашние вареники никогда не сравнятся с покупными, магазинными *bad* !

  • anastasia ( http://travaglinidesign.com )

    Нереально вкусно, а я еще делаю с капустой и грибами!

  • Анастасия ( http://multivaryu.ru )

    Класс! Делаю с картошкой просто, а вот с картошкой и грибами как то не пробовала. Прямо завтра и наготовлю, как раз муж приезжает домой, и с капустой налеплю, люблю с квашеной. А еще такие вареники вкусно жарить *viannen_77*

    • Александр

      Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные вареники, я пробовал в гостях именно такие как Вы описываете. Жаль они быстро закончились. Покажу рецепт супруге и помогу сам сделать.

    • Ольга

      Мы специально с мужем лепим побольше, чтобы хватило и на «поварить» и на «пожарить». Полностью с Вами согласна — жареные они вкусны по-особому *girl_in_love*

  • Galina ( http://dampal.ru/ )

    Никогда не делала вареники с такой начинкой. Но идея мне понравилась.

  • Елена ( http://domovenok-art.ru )

    А я у нас в одном заведении ела настоящие украинские вареники с картошкой и грибами (дома мы обычно едим просто с картошкой). Так вот к ним еще подавали сливочный соус с грибами, просто обалденный на вкус. Так что всем рекомендую попробовать это блюдо!

    • Ольга

      Да-а, вареники с соусом грибным — *nyam-nyam* *nyam-nyam* *nyam-nyam* Пройти мимо такого может только человек с отбитым напрочь обонянием. *unknw*

  • Татьяна ( http://giznyata.ru )

    Обожаю вареники с картошкой и грибами. Я правда лук добавляю сразу в начинку. Вкуснятина неимоверная!

    • Ольга

      Это точно. Я в рецепте описала, что добавляю лук и в начинку. Но когда его ещё подашь слегка поджаренным с маслом как дополнение к уже готовым вареникам, то это придает им особый смак *viannen_77*

  • injnnak ( http://delniesoveti.ru/ )

    Обожаю вареники с картошечкой.

  • татьяна ( http://cheremshanceva.ru )

    Спасибо за вкусный рецепт.Обожаю вареники.Правда я их делаю с картошкой и чесночком или с капустой и яйцами.Попробую сделать по вашему рецепту,тем более надо опробовать рецепт вашего пельменного теста.

  • Стас

    Оооо,кушал эти самые вареники!!!Теперь они мне по ночам снятся,спать не дают.Вкуснятина просто отменная!!!Жаль не умею готовить *pardon*

    • Ольга

      Это ничего, Стас. Ты знаешь где их готовят: г.Иваново, ул, Стрелковая….. ну дом и квартиру ты тоже знаешь. Заходи, будем рады тебя видеть. Особенно наша доча Вероника! *good2*

  • Евгения ( http://smislgizni.ru )

    Нужно будет как-нибудь попробовать сделать. Ольга, спасибо за рецепт. smile

  • Елена

    О, эти вареники с картошкой и грибами — просто сказка! smile Я нашла у вас на сайте прекрасный рецепт теста для вареников, теперь обязательно сделаю с несладкой начинкой, представляю, как же это вкусно, спасибо за чудесный рецепт!

  • Виктория Эс ( http://www.uytvdome.ru )

    Вот спасибо, что напомнили про вареники, сегодня же приготовлю! smile Вкуснотища!

  • Ольга ( http://mnogo-idei.com )

    Замечательные вареники, очень люблю картошку с грибами

  • Лариса ( http://larisa-petrushkevich.ru/ )

    Думаю, что такие вареники очень вкусные, ну а если без картошки, а только с грибами — наслаждение.

    • Ольга

      Это уже кому как! Просто с грибами — так просто с грибами! Лишь бы было вкусно! *viannen_103*

  • ladybloger ( http://www.worldroads.ru )

    Я просто так картошку с грибами люблю. А возиться ещё и с варениками…

    • Ольга

      Это, как говорится, на любителя *unknw* . Ведь когда та же самая картошка с грибами на сковороде — это одно, а когда внутри теста — совсем другое. Да ещё ведь важен и сам процесс приготовления! Когда все собираются за столом и проводят время вместе за приготовлением вареников! *viannen_10* *connie_feedbaby* *good2*

  • Татьяна ( http://uspeshnaya55.ru/ )

    Очень все подробно описано, надо попробовать сделать такую же «вкусноту»!!! спасибо

  • Алла ( http://znaniya2011.ru/ )

    О.. как я их люблю, просто неземной любовью. Спасибо, порадовали рецептом.

    • Ольга

      Татьяна и Алла — кушайте на здоровье! Приглашайте друзей отведать вкусных вареников — они это любят! *nyam-nyam* *haha*

  • Валентина ( http://eda-krasota-i-zdorovie.ru/ )

    Ой, я не могу на эту «вкусняшку» спокойно смотреть. Пойду на кухню что-нибудь поем *viannen_103*
    Спасибо Ольга!

  • Лариса ( http://barishnia.ru/ )

    Домашние вареники с картошечкой и грибами- это нечто! И со сметанкой, и с соусом , и с аджикой — объедение! Спасибо, Оля рецептом порадовали…

  • Шерстобитов ( http://varval.ru )

    Картошку с грибами очень люблю, особенно с опятами, а что можно делать вареники не знал, спасибо *pooh*

  • Николай ( http://seocross.ru )

    Ольга, заждался Вас на своём блоге! А Вы всё не приходите! Приготовил для Вас там не большой ПОДАРОК!!! *pooh_honey*

    • Ольга

      Спасибо, Николай, что не забываете! И большое спасибо за подарочек — он очень приятен на слух! *tr_thankyou*

  • Ольга Шаленная ( http://happyya.ru )

    Ольга, к Вам так приятно на сайт заходить! smile
    Тепло, уютно и вкусно smile
    С Вами я расширяю границы своих кулинарных способностей!
    Моя семья счастлива smile
    Благодарю за прекрасный рецепт Вареников с картошкой и грибами!

  • Руслан ( http://x-interesno.ru/ )

    Я вареники только с творогом ел. С картошкой тоже вроде, хотя уже не помню, а вот с грибами и картошкой не приходилось, возьму на заметку

    • Ольга

      Под хороший фильм, Руслан, можно и не заметить как съедите больше, чем планировали. *komp* Так что кушайте, но следите чтобы не съесть больше положенного. *nyam-nyam*

  • Анастасия ( http://multivaryu.ru )

    Отвела душеньку *girl_in_love* Налепила сегодня и с картошкой и с капустой, вся семья довольна и на завтра даже осталось, увлеклась *girl_blush2*
    Оля, спасибо за то что раззодорили wink

    • Ольга

      Анастасия, я очень рада, что у Вас все так вкусно получилось, аж снова полепить их захотелось *viannen_10* ! А на следующий день, да на сковородочке поджарить…ммм, вкуснятина… *nyam-nyam* *good2* *yaichnica*

      • Анастасия ( http://multivaryu.ru )

        Ох, прощай предновогодняя диета laugh

  • Ninel ( http://real-girls.ru )

    Больше всего люблю вареники с картошкой и грибами, только для фигуры не полезно. Но по выходным побаловать себя можно )

  • Ольга ( http://positivepost.com.ua )

    Я люблю вареники с любой начинкой. Но самые любимые летние — с вишней или черникой.

  • mila ( http://mika17.ru/ )

    Спасибо. Забрала рецептик себе в Ли ру ну и, конечно, твит.

  • mila ( http://mika17.ru/ )

    Но я не согласна с тем, что эти вареники не полезны для фигуры. Картошку и грибы ем частенько, а я как раз из тех, кто вечно пытается похудеть.

Оставить комментарий или два

:-):-(:-D;-)*thank_you**unknw**laugh1**shok**sorry**mda**nea**pardon**wacko**good**acute**boredom**clapping**don-t_mention**search**victory**yess**yu**dash**hy**mail**mosking**yes**sarcastic**pooh**pooh_honey**archie_07**kez_16**haha**nyam-nyam**good2**icon_13**icecream**razz**choco**rose**icon_7**d_canon**eat**l_cherry**coffee2**connie_21**girl_blush2**girl_claping**girl_in_love**coffe**girl_fish**komp**pizza-1**ogurec**read**yaichnica**icon_sad**bliny**mail-girl**mechta**viannen_77**viannen_10**viannen_103**family**girl_cookins**girl_thin1**girl_toster**multivarka**pirogi**vesy**orang**plita**connie_feedbaby**family1**tr_thankyou**viannen_89**icon_eek*

Оcтавляя кoммeнтapий на блоге, Вы автоматически соглашаетесь с
правилами кoммeнтиpoвaния.

Правила комментирования на блоге
"Вкусно, как у мамы!"

1. Первый кoммeнтapий всегда проходит модерацию администратором. Ура! Первый коммент
2. В поле "Web-сайт (если есть)" можно указывать только ссылку на главную страницу Вашего блога. Ссылки на прочие веб-ресурсы будут удалены. Ай-яй-яй
3. Запрещается использовать в качестве имени комментатора слоганы/названия сайтов, рекламные фразы, ключевые и т.п. слова. В этом случае имя изменяется по усмотрению владельца блога. Пожалуйста, используйте своё имя или нормальный ник. Будем знакомы!
4. Скорей всего, что короткий и неинформативный кoммeнтapий типа "Спасибо!", "Хороший рецепт", состоящий из 2-3 слов будет удален. Обычно такие комментарии используют спамеры. Пишите больше, не стесняйтесь! А-а!!! Ручка дымится!!!
5. Комментарии не по теме будут удаляться.  Прощай, спам!
6. Запрещено употребление нецензурных и оскорбительных выражений. Мы за чистоту речи!
7. Если Вам не понравился рецепт или статья, то как известно - на вкус и цвет товарища нет. То, что здесь публикуется одобрено главными судьями - моей семьёй!  it is good

Подписаться без комментирования.

Давайте дружить!
Не забудьте подписаться на ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ рассылку новостей
сайта! 
Поиск по сайту
Группы нашего сайта

Подпишитесь на обновления сайта! Статьи будут приходить прямо на почту: